Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh

Các món ăn vặt với hạt sen mang lại công dụng tuyệt vời cho mẹ và cả bé

Giàu dinh dưỡng

Không chỉ là một vị thuốc quý, hạt sen còn rất giàu dinh dưỡng. Trong 100g hạt sen tươi có 9,5g protit, 30g gluit, cung cấp cho cơ thể được 162calo. Ngoài ra còn có các vitamin: caroten, vitamin B1 (0,17mg%), vitamin B2 (0,09mg%), vitamin PP (1,7mg%), vitamin C (17mg%)…

Trong 100g hạt sen khô có 20g protit, 2,4g lipit, 58g gluxit, cung cấp cho cơ thể 342 calo, và một số muối khoáng quan trọng (canxi 89mg%, photpho 285mg%, sắt 6,4mg%…).

Với thành phần dinh dưỡng phong phú, hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao cho bà bầu.

Làm đẹp da mặt

Sạm da và nổi mụn là những vấn đề thường gặp ở các bà bầu. Điều này khiến chị em thấy mất tự tin rất nhiều. Vì thế, hãy ăn hạt sen để cải thiện làn da nhé. Hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt, uống nước hạt sen giúp bạn đánh bay mụn nhọt. Không chỉ vậy, hạt sen còn giúp trẻ hóa làn da, khiến da mặt sáng mịn hơn. Một bát chè hạt sen không chỉ ngon, bổ dưỡng mà rất tốt cho da đấy!

Không chỉ hạt sen mà các bộ phận khác của cây sen cũng được sử dụng để làm đẹp. Cánh sen được dùng ngâm bồn (spa trị liệu) rất hiệu quả trong việc loại bỏ tế bào chết, tái tạo da, đồng thời giúp da tươi trẻ. Đặc biệt tinh dầu của sen trắng còn dùng dưỡng da và massage giúp lưu thông khí huyết.

Ngó sen cũng có khả năng tương tự, giúp sản sinh ra các chất đề kháng hay nói cách khác là tạo sức sống cho các tế bào. Sử dụng ngó sen làm nước uống sẽ giải độc tố giúp làn da đẹp hơn, các vết nám, tàn nhang và sẹo mờ dần.

Giúp bé thông minh

Hạt sen rất giàu canxi, đạm, photpho có tác dụng ích tâm, bổ thận, kiện tỳ, cố tinh, an thần có công dụng dưỡng tâm, ích trí. Với những lợi ích này, bà bầu đừng nên bỏ qua hạt sen vì chúng rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não thai nhi.

“Thuốc an thần” giúp bà bầu ngủ ngon

Nhiều mẹ bầu thường than phiền rằng khi mang thai khiến họ rất khó ngủ. Điều đó thật tệ vì tình trạng mất ngủ kéo dài khiến cơ thế mệt mỏi. Các món ăn chế biến từ hạt sen có tác dụng bồi dưỡng cơ thể và an thần, giúp giấc ngủ ngon hơn. Hạt sen là một vị thuốc quý giúp bồi dưỡng cơ thể và chữa các bệnh mất ngủ, thần kinh suy nhược.

Giữa hạt sen có một mầm xanh thường gọi là “tâm sen”, có vị đắng hơi khó ăn. Tuy nhiên bạn đừng vội bỏ đi vì tâm sen cũng có tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp rất tốt.

Cải thiện vòng 1

Sau khi sinh và cai sữa cho con, các bà mẹ hết sức buồn phiền vì tình trạng chảy xệ khó coi của vòng một. Cũng có những mẹ cai sữa xong thì vòng một gần như “biến mất”. Vậy làm thế nào để ngực phổng phao và săn chắc hơn? Trong một cuốn sách Đông y của Trung Quốc có nhắc đến hạt sen với công dụng này.

Hãy thường xuyên ăn chè hạt sen với táo đỏ, giúp bồi bổ vòng 1 rất tốt. Công thức như sau: hạt sen 20g, đậu tương 200g, nhân sâm 5g, táo đỏ10g. Tất cả cho vào hầm khoảng 1 tiếng sau đó thêm đường cho vừa miệng. Đây là món canh thuốc giúp chống lão hóa, thúc đẩy sự phát triển của ngực để chị em luôn tự tin với vòng 1 căng tròn, đẹp tự nhiên. Kinh nghiệm của rất nhiều bà mẹ cho thấy món canh này giúp ngực nở nang và săn chắc hơn.

Món ngon với hạt sen

Mẹ bầu hãy tham khảo một số món ngon từ hạt sen, vừa bổ dưỡng lại có tác dụng an thai, tăng cường sức khỏe nữa:

Canh gà hạt sen

Nguyên liệu: 1 con gà, 2 lát gừng, 12 g hạt sen khô, 12g xuyên tục đoạn, 18g dây tơ hồng, 18g a giao, một chút muối.

Cách chế biến:

- Gà rửa sạch, trần qua nước sôi vài phút, sau đó hầm cách thủy.

- Hạt sen khô, xuyên tục đoạn, dây tơ hồng cho vào trong túi vải buộc chặt, bỏ vào nồi sành nấu 30 phút.

- Đổ nước trong nồi vào bát chưng cách thủy, cho lát gừng và a giao vào, đậy nắp lại chưng cách thủy 3 giờ, nêm muối.

Nếu thai phụ thường bị sinh non, hoặc khi mang thai có hiện tượng không muốn ăn, đau lưng hoặc bụng dưới trì xuống, nặng nề, có thể ăn loại canh này để bổ máu, an thai.

Chè hạt sen đậu đỏ

Nguyên liệu: 150g gạo đỏ, 100g đậu đỏ, 150g hạt sen, 30g hoa quế, 100g đường phèn.

Cách chế biến:

- Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút. Sau đó cho 5 ly nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo (không để gạo quá nát, cháo quá nhừ).

 - Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín, cho đường phèn vào, sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút là được.

Món chè hạt sen đậu đỏ vừa ngon miệng lại vừa mát, có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Rất thích hợp làm món tráng miệng cho các thai phụ.

Hạt sen hầm nho

Nguyên liệu: 100g hạt sen tươi hoặc khô, 100g nho khô, muối hoặc đường cát trắng.

Cách chế biến:

- Nhặt sạch nho khô.

- Rửa sạch hạt sen tươi, bổ đôi lấy tim sen, để ráo nước. Nếu hạt sen khô, bạn nên ngâm nước cho hạt sen mềm rồi bổ đôi lấy tim sen.

- Cho nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen và nho khô đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun đến khi hạt sen chín nhừ.

- Nếu bạn thích ăn mặn nêm chút muối.

- Nếu thích ăn ngọt cho đường vào đun sôi.

Món này có tác dụng giúp thai phát triển tốt, tránh động thai, sảy thai. Ăn ở giai đoạn đầu của thai kỳ. Dùng nóng mỗi ngày 1 lần liên tục từ 1 đến 2 tuần hiệu quả sẽ cao hơn.

Đặng Huyền(Eva)

Eo thon sau sinh nhờ bí xanh

Uống nước ép bí xanh vừa tốt lại giúp đẹp da và giảm cân hiệu quả.

Em vốn có chiều cao hơi khiêm tốn. Trước khi có Mít và Kem (em sinh đôi hai cậu nhóc ạ) thì dáng dấp còn "mi nhon" dễ nhìn. Còn bây giờ, sau thời kì ăn uống tẩm bổ cho hai đứa, em gần như lăn được. Đấy là mọi người đều nhận xét như vậy. Con được gần 4 tháng, chuẩn bị đi làm trở lại rồi mà em vẫn ục ịch lắm! Đi lại nặng nề, eo ót thì biến mất từ đời nào. Em đang lo không biết lúc đi làm sẽ mặc cái gì được đây. Người cao thì đã đành, em thấp lại béo đến là khổ.

Em cũng muốn ăn kiêng để lấy lại dáng một chút, nhưng như thế thì làm gì có sữa cho con bú. Mọi người con bắt em ăn gấp đôi vì bảo như thế mới đủ sữa cho hai thằng cu. Em sinh đôi nên bận bịu vô cùng, cả ngày xoay như chong chóng. Chuyện đi tập, đi bơi để giảm cân thì chẳng bao giờ dám nghĩ đến. Buồn quá, chẳng lẽ em phải giữ cái thân hình mập mạp này mãi sao? Nghĩ đến mà muốn chảy cả nước mắt.

May mà mẹ chồng em tâm lí. Có lần phụ em rửa bát, mẹ bảo: "Có mấy quả bí xanh mẹ mua để trong tủ lạnh. Con đem ép lấy nước mà uống, giảm cân tốt lắm. Chứ để thế này đi lại nặng nề...". Em như bắt được vàng, vội vã làm luôn. Nước bí ngai ngái hơi khó nuốt, nên mẹ bảo em thêm vài hạt muối rồi để lạnh cho dễ uống. Thêm đường thì ngon hơn nhưng nhớ chỉ cho một chút thôi. Mà nước bí cũng ngọt sẵn rồi. Cứ thế em uống đều đặn mỗi ngày một trái nhỏ. Dần dần uống quen, em thấy nước bí rất ngon và đã khát, nên chẳng cần thêm muối hay đường nữa. Cứ như vậy, một tuần em cần thử thấy giảm được hơn 1kg. Vậy là em có thêm động lực để quyết tâm lấy lại vóc dáng ngày xưa. Em cũng bắt đầu quan tâm kĩ lượng tới chế độ ăn, sao cho vừa đủ chất cho con bú, mà không dư thừa năng lượng. Sáng em còn tranh thủ dậy sớm tập luyện mấy bài cho vòng 2. Nước bí thì em vẫn duy trì uống hàng ngày. Khi bắt đầu đi làm, em ép cho vào bình thủy tinh, mang lên cất vào tủ lạnh công ty để nhâm nhi. Mẹ em còn bảo ép xong đừng bỏ bã đi phí, trộn thêm sữa chua không đường vào đắp mặt cho đẹp da. Vậy là em cũng tranh thủ tuần 2 buổi đắp mặt nạ. Thấy da dẻ mịn màng, ẩm và sáng hơn rõ rệt.

Thích nhất là chỉ nhờ uống nước bí xanh ép mà sau hơn hai tháng em giảm được gần 10kg! Kết hợp tập luyện một chút nên vòng 2 cũng gọn lại trông thấy. Cứ uống đều dặn thế này, chẳng mấy nữa em nghĩ sẽ trở lại như hồi con gái thôi. Thậm chí, bây giờ da em còn mịn hơn nhiều ấy. Em cảm ơn mẹ rối rít. Hỏi mẹ học ở đâu bí quyết hay thế. Mẹ cười, bảo: "Ngày xưa mẹ cũng sinh 4 đứa rồi nên phải có kinh nghiệm chứ. Thời mẹ không có máy ép nên toàn ăn bí sống thôi. Còn cách đắp mặt nạ thì mẹ thấy chị Thủy (chị dâu em) dạo trước cũng làm thế". Ôi, em thật may mắn vì có mẹ chồng vô cùng tâm lí. Giờ đây là chẳng còn phải phiền lòng vì vấn đề cân nặng nữa.

Em chia sẻ bí quyết này cho mọi người, vì em đã thử nghiệm rồi và thấy hiệu quả lắm. Bí xanh chứa nhiều dinh dưỡng như protit, đường, chất xơ, caroteen, vitamin PP, B1, B2, C, các chất canxi, sắt..; nhưng lại không có lipid, lượng natri thấp đồng thời chất axit có trong bí xanh chẳng những có thể tiêu hao lượng mỡ thừa trong cơ thể mà còn ức chế sự chuyển hoá đường thành mỡ, chống lại sự tích mỡ trong cơ thể. Uống nước bí lại rất ít năng lượng, nên vẫn có thể ăn các thức ăn khác nữa để cung cấp đủ dinh dưỡng. Vậy mẹ nào muốn có dáng xinh da đẹp thì hãy uống nước bí xanh thường xuyên nhé, rất tốt đấy.

Mẹ không thích mùi bí thì nên ép cùng với chanh leo, xoài, táo... cho dễ uống. Nước bí lạnh uống sẽ ngon và bớt mùi hơn đấy. Khi uống quen thì chỉ cần nước nguyên chất cũng rất tuyệt rồi. Ngoài ra, cũng có thể luộc bí xanh chấm muối vừng cũng rất ngon.

P/s: Bí xanh còn gọi là bí đao đấy ạ, chú mọi người sớm lấy lại được dáng đẹp eo thon!

Kinh nghiệm chia sẻ của mẹ Mít và Kem

Cách nấu nước dùng trong cho món súp

 Nước nấu thật sôi mới cho thịt và xương vào, không được đậy nắp, nhỏ lửa... để nồi súp hay món canh hầm xương ngon, ngọt, trong.

Nếu nồi nước dùng không được trong, có nhiều bọt thì sẽ không được hấp dẫn và ngon miệng. Dưới đây là một vài cách đơn giản giúp bạn có một nồi nước dùng hoàn hảo.

- Nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy nắp nồi. Khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa và liên tục vớt bọt. Sau đó cho vào một củ hành tím đã nướng sẵn.

- Nếu lỡ nước dùng không trong, bạn có thể dùng một khăn vải mỏng để lọc nước dùng qua một nồi khác và nấu sôi trở lại.

- Lấy tròng trắng trứng, đánh cho thật nổi và đổ vào nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào tròng trắng trứng, vớt ra đem bỏ.

- Nếu nấu nước thật sôi mới bỏ thịt và xương vào, như vậy vị ngot sẽ giữ lại trong thịt và xương. Nếu bạn bỏ xương và thịt vào nồi nước lạnh rồi mới bắt đầu nấu thì chất ngọt trong thịt và xương sẽ hòa vào nước dùng.

Theo Tạp chí món ngon

2 món ngon từ chim cút

Thỉnh thoảng đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những mon ngon từ chim cút nhé!

Không chỉ gà, vịt có thể chế biến thành các món ăn ngon cho gia đình mà chim cút cũng vậy. Với kích thước nhỏ, thịt ngọt, xương mềm, các món ăn từ chim cút nếu biết cách chế biến sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức.

Chim cút mổ sẵn bạn có thể mua ở ngoài chợ. Nhưng khi mua, chị em lưu ý, chọn những con trông thịt còn tươi, hồng hào, thịt chắc, không có mùi hôi. Những con thịt nhão, chảy nước, màu da nhợt nhạt chị em không nên lấy.

Món nướng thì lúc nào cũng là ưu tiên của nhiều người bởi bao giờ món nướng luôn dậy mùi thơm đặc biệt. Để món chim cút nướng ngon, gia vị cần thiết nhất là tỏi. Ngoài ra, việc tẩm ướp cũng khiến cho sự thành công của món ăn tăng lên rất nhiều.

Chỉ vài phút sau khi xiên chim và que và nướng trên than hồng, mùi thơm của thịt và tỏi đã lan tỏa khắp căn bếp nhà bạn. Chắc chắn sẽ hứa hẹn một bữa cơm ngon và đầy hấp dẫn.

Chim cút nướng có thể chấm với muối tiêu, chanh, ớt hoặc tương ớt đều rất ngon.

Nguyên liệu:

- 4 con chim cút
- 1 thìa súp tỏi băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/3 thìa cà phê tiêu, 4 que xiên nướng
- Muối tiêu chanh ăn kèm
- Cần tây trang trí

Cách làm:

- Chim cút rửa sạch, chặt đôi, ướp với tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.

- Xiên chim cút vào que, nướng chín

- Dọn ra đĩa, trang trí với cần tây cho đẹp, nướng; chấm kèm muối tiêu chanh. Dùng nóng rất ngon.

Cháo chim cút

Cháo là món rất dễ ăn và luôn ấm nóng, rất phù hợp để nấu trong thời tiết này. Bạn có thể nấu cháo chim cút trong bữa sáng hoặc bữa ăn đêm cho cả nhà.

Mùa đông vốn rất lạnh vì thế việc bổ sung dưỡng chất cho từng thành viên trong gia đình là rất cần thiết. Vì thế, nấu cháo chim cút là một gợi ý hay.

Chị em lưu ý, để cháo thơm, ngon thì nên nấy lẫn cả gạo nếp lẫn gạo tẻ. Với món cháo chim cút này, bạn không cần băm nhỏ thịt chim mà có thể để nguyên con hoặc xẻ làm đôi, hay xẻ 4 đều được sau đó đem tẩm ướp gia vị rồi cho vào hầm với cháo. Với cách làm này, thịt chim sẽ thơm hơn vì ngấm gia vị.

Trời lạnh được thức bát cháo chim cút nóng hổi, thơm nức chẳng ai có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

- 2 con chim cút
- 1/2 lon sữa bò gạo, trong đó 1 nửa gạo nếp 1 nửa gạo tẻ
- 100g tim và trứng chim
- 2 củ hành tím, thái nhỏ
- Vài nhánh hành lá
- 1 bó mùi tàu
- Mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

- Chim cút làm sạch (nhổ kĩ lông tơ, xát muối, rửa sạch, để ráo). Để nguyên con hoặc xẻ đôi, xẻ tư. Ướp chim với hành tím, mắm, tiêu. Ướp tim và trứng chim với mắm, tiêu, để riêng.

- Gạo đem rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo.

- Cho chim vào nồi, đảo thịt khoảng vài phút thì cho gạo vào, đảo thêm 5 phút thì thêm nước cho ngập gạo và chim, đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa hầm cho chim và gạo nhừ. Thỉnh thoảng phải kiểm tra để thêm nước vào vì gạo nở ra hút nước rất mau, mỗi lần kiểm tra nồi cháo thì ngoáy để cháo không bị cháy ở đáy nồi.

- Khi hạt gạo đã nát nhừ, thêm hạt nêm cho vị mặn vừa ăn. Hành lá, mùi tàu thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành trắng rồi cho trứng và tim chim vào xào chín.

- Múc cháo ra bát, cho trứng và tim chim đã xào lên trên bát cháo. Rắc hành lá, mùi tàu và hạt tiêu (nếu bạn thích).

Theo Eva

Mẹo làm mứt chuối khô bằng lò vi sóng

Chỉ với vài thao tác đơn giản và vài phút ngắn ngủi là bạn đã có ngay 1 mẻ mứt chuối khô ngon tuyệt rồi.

Chuối khô có hương vị thật là ngon, vừa thơm, ngọt đậm lại có độ dẻo dẻo dai dai ăn rất vui miệng. Mon ngon từ chuối khô này thật hợp để làm trong các dịp như Giáng sinh, hay Tết âm lịch, để cả nhà và bạn bè cùng thưởng thức.

Nhưng làm chuối khô theo cách thông thường sẽ phải dùng đến phương pháp sấy bằng lò khá mất thời gian. Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn mẹo sấy chuối bằng lò vi sóng, chỉ với vài thao tác đơn giản và vài phút ngắn ngủi là bạn đã có ngay 1 mẻ mứt chuối khô ngon tuyệt rồi.

Nguyên liệu: 1 nải chuối ngự hoặc chuối tây loại quả nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Bóc bỏ vỏ và xếp chuối vào 1 chiếc đĩa rộng, có độ sâu lòng và sử dụng được trong lò vi sóng.

Bước 2: Cho đĩa chuối vào lò vi sóng, chỉnh công suất trung bình rồi chỉnh thời gian cho lò hoạt động trong 5 phút - nghỉ. Lúc này quan sát sẽ thấy chuối nhũn cũng như phần nước trong chuối tiết ra khá nhiều, các bạn đừng chắt bỏ đi nhé, và cũng đừng lật giở gì vào chuối, cứ để nguyên như vậy và lại tiếp tục bật cho lò chạy tiếp 5 phút. Kiểm tra xem nước chuối cạn chưa, tùy công suất và từng hãng lò mà mức độ nước còn ít hay nhiều sẽ khác nhau nên các bạn căn cứ vào đó để điều chỉnh thời gian cho lần quay cuối cùng.

Đợi chuối nguội các bạn nhẹ nhàng lấy chuối ra, xếp lên rãnh nướng để chuối có thời gian khô hẳn.

Bước 3: Dùng lồng bàn hoặc vật dụng nào đó đậy kín phần chuối vừa sấy lại, để qua đêm. Sáng hôm sau các bạn cất mứt chuối vào một lọ kín, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát nhé.

Chúc các bạn thành công!

Hà Ly(Eva)

Quen mà lạ thịt bò xào dưa chua

Một chút vị bùi bùi của lạc khiến món thịt bò xào dưa chua thêm ngon và hấp dẫn. Chế biến mon ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 200 gr
- Dưa chua: 300 gr
- Lạc sống: 50 gr
- Tỏi, hành hoa, bột canh, dầu hào, hạt nêm.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái thịt thành những miếng mỏng to bản. Ướp thịt với 1 chút bột canh, hạt nêm, dầu hào, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Lạc rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi chín mềm.

Bước 3: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái thì chút ra đĩa.

Bước 4: Cho dưa chua vào chảo, xào trong vòng ít phút thì cho lạc vào xào trong ít phút nữa.

Sau cho đến thịt bò và hành hoa vào, nêm thêm ít hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt bò xào dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Nguyễn(Eva)

Lẩu lươn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng

Làm món lẩu lươn bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức nhé!

Lươn không những ngon mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên khi mua lươn, chị em cần tinh mắt để lựa chọn thật kỹ. Chọn những con có độ lớn vừa phải, có hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Thịt chúng sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên. Những con có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.

Có thể nhiều chị em chưa biết, loại lươn vàng này còn được coi là một trong 4 món tươi ngon của sông. Thịt lươn có nhiều chất đạm, bột, đường, lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D và Fe , Ca, P… rất tốt cho sức khỏe. Lươn có thể làm thành nhiều mon ngon, bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Và lươn làm lẩu cũng rất ngon.

Trong thời tiết mùa đông thật lạnh như thế này, thưởng thức món lẩu lươn nóng hổi, lúc nào cũng bốc hơi nghi ngút thật chẳng có thú nào bằng.

Nói đến lươn, có thể nhiều chị em sẽ nghĩ lươn ngon và tốt cho sức khỏe nhưng lại rất khó làm. Những con lươn khỏe mạnh, trơn tượt, gây khó khăn lúc sơ chế. Nhưng thực tế cách làm lươn không khó. Các chị em chỉ cần lưu ý, lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Khi nào thấy không còn nhớt là được.

Chị em cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch là được.

Nhìn những miếng thịt lươn vàng ươm trong nồi lẩu hấp dẫn, chẳng ai có thể nỡ chối từ được.

Nguyên liệu:

- 600g lươn
- 200g thịt ba chỉ
- 300g củ chuối
- 20g nghệ
- 30g mẻ
- 50g hành lá
- 30g rau răm
- 30g hành tím củ
- 2 quả ớt sừng
- Bún tươi
- Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

Cách làm:

- Lóc xương, cắt khúc 5 cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

- Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

- Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.

- Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm. Nghệ sẽ làm cho thịt lươn có màu sắc và mùi vị đặc trưng.

- Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp.

- Múc lươn bung ra bát, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon. Hoặc bạn có thể để lươn trong nồi rồi vừa ăn vừa nhúng với các loại rau.

Theo Eva